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Curiosità anche per le scelte dei singoli produttori, che hanno libertà di stabilire in proprio se usare il legno, se far svolgere la malolattica, se utilizzare vin de reserve. Le anteprime Molino ...
Zipnews.it
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26-4-2024
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... poi, poi c'è la fermentazione alcolica con lieviti selezionati a basse temperature, quindi una parziale fermentazione malolattica con circa il 10 per cento del prodotto, quindi la maturazione in ...
Il Giornale
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17-4-2024
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Alla fine della fermentazione alcolica e malolattica, i due vini ottenuti vengono assemblati e maturati per il 60% in acciaio sulle fecce fini e per il 40% in tonneaux esausti (8° passaggio), segue ...
Alta Fedeltà
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11-4-2024
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I vini fanno legno, non svolgono la malolattica, non si effettua alcuna chiarifica né filtrazione e permangono almeno 13 anni in bottiglia. Il 2005 è considerato un buon millesimo da alcuni, ...
AIS Lombardia
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8-4-2024
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Qui rimangono fino al termine della fermentazione malolattica. Dopo il travaso (solo per gravità) i vini scendono nella seconda cantina, più profonda e fredda. Qui rimangono fino all'imbottigliamento.
Money.it
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4-4-2024
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