Castro (Lecce) - Nel Segno dello Zerro: da piccolo pesce a grande ricetta nel Salento

 
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30-6-2022
Sin dal Medioevo ingrediente principe della scapece gallipolina, veniva fritto e lasciato marinare nelle tinozze dette "calette" tra strati di mollica di pane imbevuti d'aceto e zafferano. Un tempo pesce dei poveri, oggi andrebbe ribattezzato ... ...
Organizzazioni: wwfmarevivo
Prodotti: ricettecalcio
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