...leggenda culinaria Auguste Escoffier mentre era il capo chef del ... tutto ciò che bisogna fare è grigliare una crosta di pizza e poi ... ma fanno una bella figura anche una glassa al formaggio cremoso, ...
La crosta è sottile e rugosa e ha un colore giallo, tendente al rossastro, via via più scura in base al tempo di stagionatura delformaggio. La pasta, semidura, è friabile, priva di occhiature e di ...
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