gastronomika festival

In un mondo che sempre più vive di dettagli infinitesimali e li squaderna, li apre, li rivolta, studia il reale fino a setacciarne gli angoli più imprevisti, la colazione è oggi considerata ...

...di eccellenza senza pesare troppo sul pianeta? Lo abbiamo chiesto ad alcuni giovani professionisti under 40 della ristorazione e dell'ospitalità durante l'edizione 2024 di Gastronomika Festival , ...

Durante la terza edizione del Festival di Gastronomika ne abbiamo parlato con tre imprenditori che in modo molto diverso, ma altrettanto efficace, hanno affrontato questo tema. Claudio Liu apre il ...

Cooperazione, vicinanza, radici, lentezza, essenziale. Sono le parole scelte al termine della giornata di lavoro dal tavolo 3 all'hackathon del Festival di Gastronomika , moderato dal giornalista Marco Colognese e che aveva come tema "Piccolo e bello: il valore della provincia". Ci eravamo dati il limite di tre vocaboli per raccontare l'...

Cosa significa "bere bene"? E soprattutto, quanto costa? Ci siamo seduti a un tavolo (uno dei venti attorno ai quali si è sviluppato il dibattito durante l'ultimo Festival di Gastronomika del 19 e 20 maggio 2024) e ne abbiamo parlato con esperti del settore, traendo spunto dal monito "Mi costi una fortuna" per condurre una riflessione senza retorica sulle reali ...

Sono territorialità, formazione e sincerità le parole chiave identificate durante la sessione di lavori del Festival di Gastronomika , il congresso con il tema "A tutti i costi", per sottolineare come questo comparto sia fatto di aziende che, come tutte, devono avere un bilancio positivo, devono poter ...

Non è stato facile convincere Francesco Tava a venire al Gastronomika Festival a raccontare di persona la sua azienda. Con sincera umiltà, e bassa propensione al protagonismo, dichiara di non sentirsi un modello, di non sentirsi in grado di formulare ...

Trovare uno chef di talento al di sotto dei quarant'anni a volte è una vera sfida (per questo Gastronomika ha dedicato a questo tema anche una parte del suo Festival ). Ma c'è chi, lontano dai ...

Quelle che Ludovica Rubbini, Domenico Montano e Marella Levoni hanno portato sul palco del Festival di Gastronomika sono tre storie di valore, che spostano lo sguardo dal locale all'universale e ...

Che cos'è il Sicilia Gastronomika Festival Dopo il grande successo di tre edizioni del Festival di Gastronomika a Milano, arriva la prima edizione siciliana del Festival sulla cultura e l'industria ...