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... che presentano basse quantità di glutine (come monococco, tumminia o timilia, russello, solina, maiorca ), e/o li faccio alternare con 'pseudocereali' naturalmente privi di glutine (come il teff, il ...
Io-Donna
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19-4-2024
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"Il piatto è composto da una piada, l'injera, che in Eritrea si prepara con la farina di Teff, un cereale molto diffuso che però è difficile da importare, mentre qui lo facciamo con un composto di ...
Domani
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5-4-2024
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Dal sapore delicato e leggermente dolce, il teff è privo di glutine e può quindi essere consumato anche da chi soffre di celiachia. Si tratta di un cereale molto ricco di fibre , ottimo alleato del ...
DiLei
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29-1-2023
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Il teff è un alimento facilmente digeribile e tra le sue peculiarità ha anche quella di prevenire le infiammazioni del colon. L'amido resistente (o Resistant Starch) in esso contenuto non viene ...
DiLei
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21-1-2023
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Per alcuni cereali dell'Africa centrale, come tapioca/manioca e teff, si pensa che favoriscano la produzione di acidi grassi a catena corta (SCFA), come avviene per i cereali integrali tipici della ...
DiLei
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1-7-2022
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