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Che l'ingrediente principale dei piatti sia carne o pesce (ma non mancano alternative solo vegetali), c'è spesso il contraltare dell'altro regno animale: così l'animella di vitello è in armonia con ...
La Repubblica
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21-5-2024
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Il menu stagionale, Metamorfosi di Primavera (3 piatti 130 euro, 4 piatti 160), propone un racconto "mitologioc" con episodi come Animella, verza e lamponi, Cren Caramel di carciofo e La pecora ...
Il Giornale
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26-4-2024
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Qualche esempio: la Frittella di salvia e rossetti, lo Spiedino di alice, mais e lardo, l'Animella di vitello, salsa bernese al caffè e ricci di mare, gli Spaghettoni al granchio reale, marasciuoli e ...
Nel piatto
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18-4-2024
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