Come piatto della tradizione contadina, un tempo al posto dei crostini veniva utilizzato il paneraffermo avanzato, che ritornava morbido grazie ai liquidi della zuppa. La zuppa di cavolo nero è un ...
la ribollita toscana, che utilizza elementi poveri come fagiolo, cavoli, carote, zucchine, pomodori e bietole già cotte da unire al paneraffermo. i canederli trentini . la pinza veneta. la frittata ...
La disidratazione fa diventare il paneraffermo e lo indurisce, rendendolo ottimo solo per bruschette o crostini, ma non più da consumare come quello fresco. Per fortuna, ci sono alcuni trucchetti ...
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