Olio o burro: qual è il migliore per cucinare?

 
 
30-4-2022
Scienza e Tecnologia - In virtù delle modalità di raccolta e dei processi estrattivi, l'acidità libera dell'olio (misurata in termini di acido oleico) non deve risultare superiore allo 0,8%. Ai fini della produzione di olio extravergine di oliva, devono essere ... ...
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