Il formaggio Puzzone non più a latte crudo: secoli di tradizione a rischio

 
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25-5-2025
Modificato il disciplinare per abbassare il rischio di contaminazioni: obbligo di termizzare il latte e ok ai fermenti aggiunti. Nelle valli di Fiemme e Fassa piccoli produttori molto critici: "Sarà Puzzone solo di nome. La sicurezza? ... ...
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