peposo

Metti una sera a cena (ma anche a pranzo, non cambia gran che) un lampredotto verace o una profumata pappa al pomodoro , o magari un peposo come Dio comanda nella sala di charme di un hotel di charme praticamente in riva all'Arno. Matrimonio inconsueto, diresti: è proprio qui il bello del giochino. Mettere insieme la tradizione ...

Qui è possibile ordinare piatti poveri ma di straordinaria ricchezza gustativa : una ribollita fumante nei mesi più freschi, una pappa al pomodoro profumata al basilico fresco, o un peposo all'...

Paolo Gori, cucina in compagnia di persone che non ci sono più. Succede quando prepara il peposo , quando assaggia una minestra, quando controlla il tempo di cottura del baccalà. In cucina capita. Le ricette hanno memoria lunga e certe voci restano attaccate ai gesti. Andrea Gori serve i ...

... Antipasto: Terrina di fegatini toscani, albicocche, pan brioche e gelatina al Vinsanto di Radda Primo: Mezzi paccheri al ragù di rosticciana di brado di Radda Secondo: Peposo al Vino di Radda '53017'...