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... il "testone" tipico del Cuneese: nella versione classica, dalla pasta compatta e lievemente piccante grazie al caglio in pasta di capretto, e nel Testun Affienato, che matura avvolto nel fieno ...
Torino Oggi.it
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11 ore fa
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Nel Testun Affienato , invece, le forme maturano avvolte nel fieno maggengo , che cede al formaggio sfumature erbacee sottili, quasi un ricordo dei pascoli estivi racchiuso nella crosta. L'Abruzzo ...
Toscana News
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5-8-2026
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