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Preparare un espresso senza ricorrere ad acqua calda potrebbe sembrare un controsenso, ma un gruppo di ricercatori della UNSW Sydney sostiene di aver dimostrato il contrario . Lo studio, pubblicato sul Journal of Food Engineering, descrive un sistema di estrazione che sfrutta onde ultrasoniche ad alta frequenza per ...

... frutto della collaborazione tra il Garvan Institute of Medical Research e l'Università del New South Wales(Unsw) di Sidney, che ha esaminato il problema analizzando l'attività del sistema ...