La Scuola di Fondazione Barilla: i "cuochi del futuro" alle prese con le salse

 
 
11-5-2024
Scienza e Tecnologia - Partendo dalla spiegazione dalle cosiddette salse 'madri' (spagnola, vellutata, besciamella, al pomodoro, olandese), hanno imparato a preparare una salsa emulsionata fredda. Le salse base sono fondamentali perché servono per realizzare ... ...
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