Scienza e Tecnologia - Dopo infinite sperimentazioni e cambi di ingredienti, aromi e cotture, con i suoi Spaghetti BBQ ha 'ricostruito' quel gusto tanto vagheggiato. L'obiettivo dello chef piemontese 2 stelle Michelin del ristorante La Rei Natura del Boscareto Resort ... ...
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I piatti, elaborati dallo chef Theodoros Avgenikou, sono gioiosamente in condivisione, con largo spazio ai frutti di mare. Empatia, efficienza e gran senso dell'ospitalità sono garantiti dall'ottima ...
Nel piatto
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2-6-2025
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"Il lungo processo di fermentazione gli conferisce un sapore umami intenso e ricco che aggiunge molto a qualsiasi piatto", spiega Amzallag. Tra le creazioni dello chef c'è anche l'aceto all'aglio ...
Moked
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23-5-2025
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"Sono molto grato alla Guida Michelin per questo enorme onore - ha detto commosso lo chef - è un momento incredibile sia per me che per il mio team, con cui condivido questo risultato, e spero anche ...
Nel piatto
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22-5-2025
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Lo chef predilige il pesce, utilizzato in ogni sua parte e messo in dialogo con i vegetali, in larga parte provenienti dall'orto di Nordelaia: un piccolo angolo dedicato alla coltivazione secondo i ...
Nel piatto
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19-5-2025
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In occasione di Miart la maison francese ha anche collaborato con lo chef Fabio Abbattista, del ristorante Abba, cui ha chiesto la realizzazione di un menu ad hoc al quale è stato abbinato il Ruinart ...
Nel piatto
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11-4-2025
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Ogni piatto nasce da un lavoro pulito e preciso, dove le contaminazioni sono parte del linguaggio, non un esercizio estetico. Giorgio Bresciani, Executive Corporate Chef del gruppo Vesta, firma ...
Grand Tour
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7-4-2025
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Una vera ovazione ha accompagnato verso il palco Marlene Vieira, chef patron del ristorante omonimo (Marlene) nella capitale. Una cuoca molto amata da colleghi e critici che ora condivide con il ...
Nel piatto
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16-3-2025
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