Tartare o battuta ma sempre con il midollo, tutti i segreti di un piatto che è diventato cult

 
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4-6-2024
Tartare su midollo di manzo o di vitello . Le note sanguigne, ferrose, della carne cruda. I profumi e i sapori di quella arrosto dovuti al midollo. Un modo per condire, o non condire, la battuta. Se, poi, la carne è di eccellente qualità, allora ... ...
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