Osservato speciale il pecorino delle Balze Volterrane dop, da parte di Coldiretti Pisa, che ricorda come tale formaggio 'si produce nei pascoli della campagna di Volterra, Pomarance, Montecatini Val di Cecina, Castelnuovo Val di Cecina ... ...
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Qui si è salvata dall'estinzione l'antica pecora di Lamon priva di corna, che è allevata ... nel paiolo fuma la polenta, si assaggiano piatti antichi come il pendolon, tradizionale pranzo dei pastori ...
ytali.
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4-5-2025
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