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In zone con tradizione ittica compaiono acciughe dissalate; altrove si includono fagiolini o cavolfiore a rosette. Lo zucchero può variare per modulare l' agrodolce così come l'aceto (anche di mele ...
FoodBlog
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14-8-2026
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Per piatti asciutti, mezze maniche o ziti spezzati catturano condimenti di cavoli saltati e acciughe. Un giro d'olio a crudo e peperoncino esalta il finale. L' acqua aromatica con alloro e sedano dà ...
FoodBlog
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14-8-2026
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Infine, in Liguria il piatto di Ferragosto per eccellezza è la capponadda , con tonno, acciughe, pomodori, olive e capperi: un cibo di marinai e pescatori, perché non richiedeva di accendere i ...
Il Messaggero
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13-8-2026
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Varianti diffuse: senza pomodoro (più vicina alla giardiniera), con leggera punta di peperoncino, o con acciughe spezzettate per un profilo sapido. Per chi desidera un menù regionale completo, si ...
FoodBlog
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13-8-2026
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Per variazioni fredde, si alternano carpacci di pescato bianco con agrumi, tartine con acciughe e burro, e insalate con legumi. L'uso di erbe fresche come finocchietto, aneto e prezzemolo mantiene ...
FoodBlog
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13-8-2026
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Esempio lampante lo sgombro, ravanelli in vari modi e ketchup di lamponi e la cotoletta di pesce spada, pomodori e salsa alle acciughe. Interessante la minestra ristretta di pesce con pasta mista. ...
Vanityfair
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12-8-2026
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Per i primi, classici gli spaghetti alle vongole le orecchiette con cime di rapa e acciughe, o una calamarata con sugo di scorfano. Sui secondi, puntare su grigliate miste, pesce azzurro alla brace, ...
FoodBlog
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12-8-2026
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Ottimo anche l'agnello, piemontese, cotto per ore e ore appeso à la ficell e e poi in forno, accompagnato da cipolle caramellate cotte ai carboni e acciughe locali (non sempre occorre pescare nel ...
Linkiesta
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10-8-2026
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In Liguria sotto l'ombrellone oltre alla onnipresente focaccia (non quella di Recco che è buonissima ma va mangiata subito) anche le acciughe ripiene e i gattafin, grandi ravioli fritti con erbe ...
La Repubblica
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9-8-2026
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... introdurre ricette con cavolo nero come sostituto delle cime in mesi freddi, regolando la cottura a 10-12 minuti e rifinendo con peperoncino e acciughe. Chi desidera semplicità trova spunti in ...
FoodBlog
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9-8-2026
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