Il gorgonzola piccante è ottimo per la farcitura di ravioli, involtini e per la polenta concia , tipica della Valtellina e della Valle d'Aosta. Come si fa il gorgonzola . La lavorazione del ...
... vetriola invece deriva dal fatto che le sue ruvide foglie un tempo erano usate per la pulizia del vetro e delle pelli da concia. La superficie ruvida delle foglie è un tratto distintivo della ...
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