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Dalla sistemazione nel contenitore, dalla giusta quantità di sale alla formazione della salamoia: ogni gesto conta e basta poco per compromettere il risultato. Di Jacopo Fontaneto
La Repubblica
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1 ora fa
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'Rosa e fico candito, cannella e pepe nero, olive in salamoia e poi una dolcezza in bocca niente affatto stucchevole.' L'Abbazia di Novacella è un luogo dove storia, cultura e innovazione si fondono ...
FoodBlog
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9-9-2026
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L'impianto di desalinizzazione è solo una delle componenti di un sistema ben più ampio che comprende strutture per la presa dell'acqua di mare e lo scarico della salamoia, reti di alimentazione ...
Linkiesta
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8-9-2026
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Al centro della composizione campeggia un grande barattolo di vetro verde colmo di olive immerse nella salamoia. Nel Settecento, mentre il mondo correva dietro allo sfarzo, al lusso e all'apparenza ...
Ionio Notizie
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7-9-2026
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Il processo di separazione produce, infatti, grandi quantità di salamoia concentrata, un residuo tradizionalmente considerato un rifiuto inquinante per gli ecosistemi marini. Tecnologie emergenti ...
Linkiesta
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5-9-2026
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Destinata perlopiù al frantoio, non di rado viene utilizzata anche come oliva da mensa o nella produzione di conserve, preparazioni in salamoia, paté, e per le tradizionali olive schiacciate. Un ...
Torino Oggi.it
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4-9-2026
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Se la salamoia fuoriesce, i livelli di cloruro nelle acque sotterranee, superficiali e nei terreni agricoli possono aumentare bruscamente. Rickard Arvidsson intravede un grande potenziale nella ...
Blondet & Friends
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3-9-2026
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Un'attenta scelta dei siti, il miglioramento della progettazione degli scarichi a mare, il monitoraggio ambientale e gli approcci emergenti alla valorizzazione della salamoia sono sempre più ...
Linkiesta
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1-9-2026
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... il pranzo celebrativo dei trent'anni, insieme a esperienze gastronomiche e sensoriali e a una serie di appuntamenti che allargheranno lo sguardo dal cristallo di sale all'acqua, alla salamoia e agli ...
Ravenna Today
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31-8-2026
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... la regione MENA genera già oltre la metà della produzione mondiale di salamoia). L'agricoltura rappresenta circa il 70 percento dei prelievi d'acqua e oltre il 90 percento del consumo idrico ...
Linkiesta
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28-8-2026
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