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Ma cosa sono? "Il vino dealcolato è un vino che, dopo il normale processo di fermentazione, subisce un secondo processo di lavorazione per perdere l'alcol, come ad esempio il riscaldamento a 26 - 28°...
Domani
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12-6-2025
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La liberalizzazione del vino dealcolato apre nuove sfide per il Prosecco e per il mercato vinicolo veneto. Il giro d'affari del vino low e no alcol è in crescita, trainato soprattutto dai giovani e dall'export. Intanto, i ...
Domani
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10-6-2025
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... avviata da Nicola Perra in Sardegna e le iniziali difficoltà dell'intraprendere una strada nuova e lancia una provocazione: "Siamo veramente sicuri che il vino dealcolato sia la soluzione alle ...
Linkiesta
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6-6-2025
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Il vino dealcolato è diventato così oggetto di crescente interesse da parte produttori, consumatori, distributori e critici. Ma la sfida vera " per noi produttori " è riuscire a creare prodotti che ...
Domani
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5-6-2025
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Guardando la questione più da vicino, comunque, ci si accorge che, almeno per il vino dealcolato, la storia è più lunga di quanto si possa immaginare. Cultura Un vino più inclusivo: perché questa ...
Domani
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4-6-2025
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Cultura Il vino italiano ora guarda ad Hanoi Francesca Ciancio Le tecniche La produzione di un vino dealcolato avviene attraverso diversi possibili processi: la distillazione sottovuoto consiste nel ...
Domani
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30-5-2025
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Sorseggiare costoso vino dealcolato, complessi mocktails con bacche di ginepro, NOgroni " versione senza alcol del Negroni " diventa performance pseudo - etica, narrazione pubblica, identità sociale ...
Domani
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30-5-2025
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Con il decreto MASAF 672816 del 20 dicembre 2024 anche i produttori italiani avranno la possibilità di produrre e commercializzare vino dealcolato. Sino ad ora la produzione di questa tipologia era ...
Alta Fedeltà
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22-5-2025
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Oggi, un capitolo inaspettato potrebbe cambiarne per sempre la storia: il vino dealcolato . In un Paese dove la parola "vino" evoca immagini di colline dorate e filari infiniti, l'idea di togliere l'...
3-1-2025
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