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Scioglievole al centro con un cornicione di media struttura e ben alveolato, la pizza de La Strappata è ottenuta da un impasto indiretto composto da farina di tipo 0 e germe di grano lasciato ...
Salerno Today
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10-6-2025
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Test e sperimentazioni sono stati fondamentali anche per arrivare a una consistenza pensata "su misura": superficie croccante e interno soffice e scioglievole, bilanciati da tempi di cottura studiati.
Linkiesta
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24-5-2025
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Luca Mastracci, titolare della pizzeria 'Luca!', si è affermato per la sua pizza tonda, scioglievole al centro, con un cornicione alto e leggermente croccante, condita con topping bilanciati e, ...
Rimini Today
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18-5-2025
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