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Abbattere il pesce a - 20 gradi elimina tutti gli agenti patogeni Nei ristoranti il pesce crudo dev essere abbattuto per legge per eliminare i parassiti, tra cui il pi rischioso, l anisakis. Si usano ...
Io-Donna
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21-1-2026
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Sicurezza Alimentare : Analisi multidisciplinare sul parassita Anisakis e l'approccio 'One Health', curata dal Dr. Gaetano Cammilleri (IZS Sicilia) e dalla Prof.ssa Barbara Manachini (UNIPA). ...
Sì24.it
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12-1-2026
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... tartare) espone al rischio anisakis. Il pesce deve essere stato abbattuto a - 20°C per almeno 24 ore. I molluschi (cozze e ostriche) sono 'filtri' naturali. Se l'acqua è contaminata, concentrano ...
Tuttoggi.info
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31-12-2025
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Il consumo di pesce crudo ( carpacci , tartare ) espone al rischio anisakis . Il pesce deve essere stato abbattuto a - 20°C per almeno 24 ore. I molluschi (cozze e ostriche) sono 'filtri' naturali. ...
SKY Tg24
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30-12-2025
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La cottura è salvifica, se si tratta di sushi e sashimi è fondamentale congelamento per distruggere l'anisakis, che è un verme'. Che cautele vanno adottate quando si tratta di cibo? 'In primo luogo ...
Il Messaggero
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29-12-2025
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Le analisi genetiche hanno identificato soprattutto Anisakis simplex , specie già nota per il suo coinvolgimento nei casi di anisakiasi umana. Dal punto di vista della distribuzione, non sono emerse ...
everyeye.it - Tech & Scienza
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27-12-2025
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Inoltre, durante la gravidanza è preferibile evitare di mangiare pesce crudo, come sushi e sashimi, perché potrebbe ospitare il parassita alimentare Anisakis o provocare la salmonella, qualora non ...
DiLei
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3-7-2023
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... che hanno realizzato una scheda dedicata all'infezione da anisakis , definita anisakidosi o anisakiasi. Si tratta, come si legge nel sito dell'Iss, di un'infezione parassitaria del tratto ...
Virgilio - Notizie
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24-4-2023
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Può essere infatti portatore di patogeni e parassiti , come l'anisakis, che se non vengono trattati correttamente possono anche portare alla morte. Il pesce deve essere fresco e trattato in modo ...
Virgilio - Notizie
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11-2-2023
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Il pesce deve essere abbattuto, per proteggerci dal rischio anisakis , un pericoloso parassita che può essere presente in vari pesci. Per fare un esempio pratico, il sushi acquistato e preparato sul ...
DiLei
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6-2-2023
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