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... tartare) espone al rischio anisakis. Il pesce deve essere stato abbattuto a - 20°C per almeno 24 ore. I molluschi (cozze e ostriche) sono 'filtri' naturali. Se l'acqua è contaminata, concentrano ...
Tuttoggi.info
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2 ore fa
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Il consumo di pesce crudo ( carpacci , tartare ) espone al rischio anisakis . Il pesce deve essere stato abbattuto a - 20°C per almeno 24 ore. I molluschi (cozze e ostriche) sono 'filtri' naturali. ...
SKY Tg24
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30-12-2025
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La cottura è salvifica, se si tratta di sushi e sashimi è fondamentale congelamento per distruggere l'anisakis, che è un verme'. Che cautele vanno adottate quando si tratta di cibo? 'In primo luogo ...
Il Messaggero
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29-12-2025
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Le analisi genetiche hanno identificato soprattutto Anisakis simplex , specie già nota per il suo coinvolgimento nei casi di anisakiasi umana. Dal punto di vista della distribuzione, non sono emerse ...
everyeye.it - Tech & Scienza
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27-12-2025
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Il consumo di pesce crudo comporta il rischio di trasmissione di parassiti, come l'Anisakis. Per questo motivo, gli operatori del settore che utilizzano prodotti ittici freschi per preparazioni a ...
Lecco Notizie
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23-12-2025
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Le analisi genetiche hanno identificato soprattutto Anisakis simplex , specie già nota per il suo coinvolgimento nei casi di anisakiasi umana. Dal punto di vista della distribuzione, non sono emerse ...
everyeye.it - Tech & Scienza
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19-12-2025
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Inoltre, durante la gravidanza è preferibile evitare di mangiare pesce crudo, come sushi e sashimi, perché potrebbe ospitare il parassita alimentare Anisakis o provocare la salmonella, qualora non ...
DiLei
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3-7-2023
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... che hanno realizzato una scheda dedicata all'infezione da anisakis , definita anisakidosi o anisakiasi. Si tratta, come si legge nel sito dell'Iss, di un'infezione parassitaria del tratto ...
Virgilio - Notizie
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24-4-2023
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Può essere infatti portatore di patogeni e parassiti , come l'anisakis, che se non vengono trattati correttamente possono anche portare alla morte. Il pesce deve essere fresco e trattato in modo ...
Virgilio - Notizie
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11-2-2023
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Il pesce deve essere abbattuto, per proteggerci dal rischio anisakis , un pericoloso parassita che può essere presente in vari pesci. Per fare un esempio pratico, il sushi acquistato e preparato sul ...
DiLei
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6-2-2023
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