scapece

CAPRARICA DI LECCE - Il 25 aprile a Caprarica di Lecce è il grande giorno della tradizionale fiera di San Marco con bancarelle, artigianato, fischietti, cupeta, scapece, ma anche devozione nella chiesa della Madonna del Carmine, attrazione e spettacoli per i bambini; e in piazza Vittoria a cura della Biblioteca di Cortile e di Campagna e in villa comunale ...

Nel giorno della festa, a pranzo i ruffanesi gustano la 'scapece', pietanza introdotta dai commercianti gallipolini e che tutt'oggi è immancabile presenza della fiera. Trattasi del tipico piatto ...

Sotto un velo leggerissimo di miele infusionato al peperoncino e mirto, per una straordinaria nota agrodolce e zucchine alla scapece con la loro acidita . E la Sfoglia di peperone , senza farina, ...

In quarantacinque minuti netti arrivano prima e per tutti amuse bouche che divertono subito: la melanzana alla parmigiana e le zucchine alla scapece hanno l'aspetto di una sfera e di una quenelle. ...

Nel menu troviamo l'uovo croccante "Liberovo", cuore di cipolla confit, spuma di patate e Tartufo Nero Pregiato e il coniglio fritto, scapece, olive, mentuccia selvatica e Tartufo Nero Pregiato, ...

È impossibile deludere i commensali se gli proponiamo del pane con pomodoro (ma anche funghi trifolati, salmone, zucchine alla scapece o patè di olive), l'accoppiata è invitante , classica, senza ...