Da un estratto è emerso, durante il confronto, un interessante riflessione sulla cucina, alimentazione e tecnologie per lo Chef. Bottura ha sottolineato quanto sia importante per uno chef concentrarsi sulla creazione piuttosto che ... ...
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... la guest house di Massimo Bottura a Modena, Karime Lopez e Takahiko Kondo della Gucci Osteria, Riccardo Forapani del ristorante Ferrari "Cavallino" e il maestro della pizza Franco Pepe. E poi Ana Ro?...
Nel piatto
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4-6-2024
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