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Dal risotto allo zafferano al panettone, molte ricette sono nate dall'imprevisto, come raccontano gli chef Matias Perdomo e Roberto Godi.
L'Opinionista
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25-6-2026
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Il primo piatto è invece un inno alla leggerezza raffinata: un Risotto mantecato ad arte con un profumato pesto di rucola e completato dall'intensità zuccherina dei pomodori confit . Come secondo, la ...
ComoZero
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25-6-2026
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... tra le figure più autorevoli della ristorazione italiana, che porterà a Cuneo uno dei piatti simbolo della tradizione milanese: l'iconico ossobuco con risotto, insieme allo chef Alessandro Dentone ...
Targatocn.it
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25-6-2026
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Così una pasta e ceci può diventare pasta e fagioli locali con identica densità, mentre un risotto alle erbe può valorizzare una miscela di erbe spontanee del luogo. Tre esempi tipici: Minestra di ...
FoodBlog
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25-6-2026
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Menù PRIMI PIATTI - Risotto con pesce gatto - Risotto con "Pesina" e/o " Saltarei " - Tortelloni con branzino al burro e salvia - Bigoli al torchio con Sardelle SECONDI PIATTI: - Luccio in bianco ...
Mantova Notizie
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24-6-2026
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Caratteristica distintiva del ristorante è la proposta gastronomica, che unisce la famosa pizza leggera e ad alta digeribilità di PizzAut a piatti della tradizione locale come risotto, ossobuco e ...
Business Online
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24-6-2026
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In settima Milano con 86 corsi di cucina e piatti come il risotto alla Milanese e la cotoletta. Al decimo posto Firenze, vera capitale europea dei food tour (129 il dato più alto di tutto lo studio, ...
La Repubblica
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23-6-2026
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Oltre alla pizza e alla pasta, mi piacerebbe provare il vero risotto e il tiramisù. Ho sentito dire che in Italia, anche lo stesso piatto può avere sapori e atmosfere distinti a seconda della regione.
Vanityfair
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23-6-2026
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La risottatura consiste nel cuocere la pasta come un risotto: poca acqua o brodo, aggiunti a mestoli, rimescolando. Il risultato è una salsa naturalmente legata e concentrata. Sale più prudente all'...
FoodBlog
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23-6-2026
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2) Risotto agli asparagi con mantecatura al burro acido Per 4 280 g riso Carnaroli, 400 g asparagi, brodo d'asparago, vino bianco, burro, scalogno, aceto. 1) Preparare burro acido riducendo 80 ml ...
FoodBlog
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20-6-2026
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