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Ricco di proteine, vitamine e composti aromatici, il miso costituisce la base di preparazioni iconiche come la zuppa di miso, il ramen e gli udon. Ma il suo utilizzo non si limita alle ricette salate ...
La Repubblica
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15 ore fa
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Zuppa di miso - E' un piatto tipico che viene servito in ogni pasto tradizionale. La zuppa è composta da brodo di dashi " brodo di pesce o di alghe " combinato con pasta di fagioli di miso per ...
Treviso Today
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20 ore fa
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Vuole abbinare questo bianco d'altura a piatti cucinati con il miso, come un galletto o il pesce con le verdure marinati in questa crema densa, oppure a pietanze a base di castagne. Un matrimonio che ...
La Repubblica
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6-6-2026
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E già che siamo in tema peccati di gola gli unici che possiamo commettere liberamente in luogo pubblico affondate senza indugi il cucchiaino nella cheesecake allo yuzu , nel brownie al miso con ...
Vanityfair
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30-5-2026
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Bau Bau Miso Miso è una crema piccante densa e scura, dalla forte sapidità, ottenuta da una miscela artigianale di tre specie di Capsicum e fermentata con koji. Una salsa pensata per esaltare l'umami ...
FriuliOggi
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27-5-2026
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Poi all'improvviso arriva una zuppa di miso con della tempura, un piatto diverso da quanto ordinato. Ma il cliente lo mangia e non se ne preoccupa. Anzi, sorride e non si lamenta. Sembra una storia ...
Il Mattino
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21-5-2026
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Poi all'improvviso arriva una zuppa di miso con della tempura, un piatto diverso da quanto ordinato. Ma il cliente lo mangia e non se ne preoccupa. Anzi, sorride e non si lamenta. Sembra una storia ...
Il Messaggero
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21-5-2026
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Il nuovo percorso nel mondo dei fermentati coinvolgerà sia i grandi classici che le sperimentazioni più contemporanee: yogurt e crauti, pane a pasta madre, birra e vino, ma anche miso, shoyu e aceti, ...
Cuneo Cronaca
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19-5-2026
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Il nasello marinato al miso è un capolavoro di equilibrio: la tessitura setosa del pesce si arricchisce della profondità umami della fermentazione, esaltata da un brodo leggero che fonde ...
Nove da Firenze
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17-5-2026
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Miso, latticini fermentati, preparazioni alla brace e ingredienti che portano complessità aromatica trovano un pubblico crescente, dalla ristorazione gastronomica ai format di qualità accessibile. ...
La Repubblica
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15-5-2026
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