risotto

Risotto all'acqua di funghi porcini e polvere di funghi trombetta. Filetto di vitello arrosto con radicchio tardivo , raspadura lodigiana e riduzione di aceto balsamico. Strudel di arance con aspic ...

... la cucina chic vuole parole tres chic, 'stracci di grano saraceno con formaggii ed erbe' la medaglia d'oro della cucina lombarda: davanti a risotto e cotoletta. Però noi, nel nostro piccolo, gufare ...

... "Radici piemontesi" (uovo CBT con crema di sedano rapa e topinambur, olandese alla nocciola Piemonte e Tartufo Nero, a cura di Serale); "Riso, Gambero e Tartufo Nero" (risotto carnaroli alla robiola ...

Il ritorno dello chef Luca a Fantin è Giallo a Milano. Non un risotto, sarebbe stato ovvio. Ma una tagliatella, molto gialla, colorata dallo zafferano e appoggiata su un fondo bruno. "Una piccola provocazione " racconta lo chef che per 16 anni è stato a Tokyo, ...

La giornata si è conclusa con una speciale degustazione preparata da Stefano De Santis e dal suo aiuto cuoco Lorenzo , con un apericena a base di risotto con luganega monzese. All'evento hanno ...

Il 48% dei voti è andato al simbolo gastronomico della Valtellina, che ha staccato nettamente il risotto giallo (24%) e la cotoletta alla milanese (22%). A chiudere la classifica, con il 7%, i ...

... nel suo menu lo chef riflette la sensibilità del Sunshine State attraverso l'uso del lime, della bisque di gamberi in cui viene cotto il risotto, e del granchio locale. La pesca dei famosi "stone ...

I ristoranti offriranno il  Risotto Sanremo con Gambero Rosso e fiori di Nasturzio  di Enrico Delfringer, il  Maiale arrostito al latte N°551 aromatizzato alla lavanda  di Matteo Milandri e il dolce  ...

Dalle tre consistenze di Pomodoro del Piennolo (confit, semi - dry, polvere, confettura) al risotto con crema di papaccelle, cipollotto DOP dell'Agro Nocerino bruciato, polvere di olive caiazzane e ...

I ristoranti offriranno il  Risotto Sanremo con Gambero Rosso e fiori di Nasturzio  di Enrico Delfringer, il  Maiale arrostito al latte N°551 aromatizzato alla lavanda  di Matteo Milandri e il dolce  ...