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La cifra stilistica dello chef si esprime attraverso piatti in degustazione o alla carta come la Caponata napoletana, il Fusillone seppia e limone, la Ventresca di tonno in salsa marinara e polenta ...
Il Mattino
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31-7-2026
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La proposta gastronomica alterna piatti veloci ma curati, pensati per una pausa di qualità: dalla ventresca di tonno rosso con salsa ponzu allo yuzu, ai mini burger con cipolla caramellata, maionese ...
James Magazine
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29-7-2026
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Sardine portoghesi, acciughe del Cantabrico, sgombri in olio d'oliva, ventresca di tonno. Le lattine erano bellissime: campiture di blu cobalto, rosso e ocra, caratteri rétro, illustrazioni che ...
Domani
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21-7-2026
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'La ventresca che scelgo - aggiunge - proviene da tonni non troppo grossi, intorno ai 150 chili'. Come da tradizione andrebbe appena scottata, ma è talmente buona che viene voglia di trattarla con un ...
Il Messaggero
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21-7-2026
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... lo scampo, vichyssoise e inchiostro di seppia di Giacomo Sacchetto (Iris Ristorante, Verona), l'ostrica spezzina del levante ligure di Giacomo Devoto (Locanda de Banchieri, Fosdinovo), la ventresca ...
Vanityfair
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13-7-2026
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Per ciò che riguarda i concorrenti vedremo Thomas Ventresca nei panni di Michele Bravi, Maklin che interpreterà Celia Cruz, The Sticky Fingers nei panni dei Rolling Stones e Guya Canino nei panni di ...
Libero Magazine
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28-6-2023
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Includeva asparagi bianchi e verdi con tartare di ventresca di tonno e cernia accompagnati da timballo di riso . Per dessert, ciliegie, formaggio fresco e pepe di Sichuan. Come bevande sono stati ...
DiLei
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18-5-2022
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