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La chef stellata Iside De Cesare guida degustazioni e incontri sulla biodiversità locale, celebrando l'Uva Greca Puntinata, vitigno quasi scomparso, e la nuova scuola di cucina internazionale nata ...

Anche alla chef ( Valeria Piccini , ndr) capita di occuparsi di cose che esulano dal proprio compito. È questo il senso della gestione familiare: condividere il lavoro, la responsabilità e anche i ...

Lo chef Massimo Spigaroli ne testimonia il fascino: 'Siamo nella cantina più antica, costruita nel 1320 dai marchesi Pallavicino proprio per custodire questo prodotto regale. Le muffe nobili emergono ...

È una dinamica che attraversa l'intero documentario: l'ex cuoco di Pinochet conserva ancora fotografie del generale cileno; lo chef di Saddam Hussein continua a definirlo "il padre dell'Iraq"; ...

A richiesta possono essere organizzati: pranzi e cene (con cibo locale con chef della zona); esperienze ( trekking , bicicletta, visite a dimore e giardini storici, corsi di cucina); visite guidate ...

È un'evidenza che chiunque abbia mangiato fuori conosce per istinto, e che il racconto della ristorazione italiana ha però rimosso per vent'anni, occupato a incoronare gli chef e a dimenticare chi ...

Pianificare menu e lista: metodo da cucina professionale Uno chef parte dal menu non dal carrello. Definire 3-5 piatti cardine per la settimana, poi costruire contorni e colazioni con ingredienti ...

Che cos'è il mindset da chef in cucina domestica Il mindset da chef è il modo di pensare che guida ogni gesto in cucina: organizzare, prevedere, assaggiare, correggere. In ambito domestico significa trasformare la routine in un processo consapevole, dove tecniche ...

Alla guida di Langosteria Porto Cervo ci sono il General Manager Marco Pannacci e l'Executive Chef Antonio D'Ambrosio, supportati sul campo dal Resident Chef Marcello Muzzaqui e dal Restaurant ...

Durante la diretta, lo chef Gianni Bona del Ristorante Le Colonne preparerà in tempo reale gli Gnocchi ad la chigiàa, uno dei piatti simbolo della tradizione locale. Presenzierà anche il Gruppo ...