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"Era in corso una manifestazione per insegnare l'arte dei cicatelli (tipo di pasta corta lavorata a mano ricavata da un impasto di farina e acqua) e li ho notati mentre impastavano.
Bari Repubblica
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9 ore fa
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... Ingredienti selezionati: solo materie prime freschissime, stagionali e da filiera corta. Sapori ... Dai primi piatti che profumano di pasta fresca e sughi lenti, fino ai secondi di carne e pesce ...
VareseNews
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9 ore fa
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Scelte pensate per stagionalità invernale - primaverile; in estate si sostituiscono agrumi con pesche e il risotto con una pasta corta al pomodoro fresco. Le preparazioni condividono basi e tempi: ...
FoodBlog
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11 ore fa
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...l'utilizzo esclusivo di pasta madre e un processo di lievitazione naturale', prosegue la ceo. La produzione di Grande Impero si fonda su tre elementi essenziali, espressione di una filiera corta e ...
Il Gazzettino
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10-8-2026
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Pranzo: pasta integrale 70 g crudi con sugo di ceci 150 g e verdure; 1 cucchiaino olio. Cena: ... iodio (sale iodato), zinco (legumi, semi), e omega - 3 a catena corta da semi di lino, chia, noci. In ...
FoodBlog
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5-8-2026
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E se qualcuno al gnocco preferisce la pasta corta, nessun problema: tutti i sughi si possono abbinare anche a quella. Per gli amanti della griglia la scelta è altrettanto invitante, tra costine ben ...
Treviso Today
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4-8-2026
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Le aziende che oggi vivono di export su prodotti identitari quali pasta, olio, conserve, formaggi ... C'è poi un tema di filiera corta e valore aggiunto interno. Un mercato domestico che compra sempre ...
Business Online
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1-8-2026
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Una danza leggera di pallet carichi di pasta che si spostano a decine di metri di altezza prima che ... l'azienda prosegue il suo lavoro con il pomodoro presidiando una filiera integrata e corta dove ...
Linkiesta
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31-7-2026
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... la logica della manteca, l'involucro di pasta filata usato per conservare il burro. Qui il "... Quindi il consiglio più pugliese e più onesto è questo: cercala dove la filiera è corta e la rotazione è ...
Puglia.com
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31-7-2026
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Il sale non si mette nell'impasto della pasta fresca corta estrusa (per non irrigidirla in trafilatura), mentre può entrare in piccola misura nello sfoglio tirato a mano per regolare sapidità e ...
FoodBlog
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29-7-2026
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