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"Dipende dalla capacità di scegliere i grani giusti, controllarli e valorizzarli attraverso blending e macinazione". E aggiunge: "Il nostro lavoro è trasformare la variabilità della natura in ...
Linkiesta
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24-6-2026
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Tra gli appuntamenti più attesi figurano gli show cooking con Peppe Giuffrè , il concorso "Il Cannolo delle Pro Loco", le degustazioni di Marsala e il talk sulla Dieta Mediterranea e i grani antichi. ...
Tp24.it
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24-6-2026
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Oltre a preparare l'impasto per l'Ammaccata, un piatto della memoria contadina, con gli stessi grani viene preparato il pane e anche la "birra cilentana". Tutto ciò che avanza viene riutilizzato: il ...
ildenaro.it
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23-6-2026
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Per questo ho scelto di lavorare con gli stessi grani tradizionali di un tempo, recuperando varietà locali e processi originari. La centralità delle farine in pizzeria è fondamentale, ed è anche il ...
Pupia
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23-6-2026
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spinaci o pomodoro nell'impasto) si mantiene il sale sui 8-9 g/L per lasciare spazio agli aromi; con impasti di grani antichi si privilegia un'assaggio ravvicinato, perché la struttura può variare e ...
FoodBlog
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23-6-2026
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La Sicilia è protagonista nei vecchi grani. Questi ultimi danno vita a farine attentamente selezionate, sia nelle tradizioni che qui rivivono attraverso pani di grande personalità e vibrante identità.
Normanno.com
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22-6-2026
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Crow e colleghi hanno isolato 21 grani di baddeleyite che si formano solo a temperature altissime. In sette di questi grani è stata trovata zirconia cubica , segno di temperature superiori a 2.370 ...
Passione Astronomia
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22-6-2026
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... Davide Longoni (in foto) , Ezio Marinato ed Eugenio Pol , figure che hanno riportato al centro dell'attenzione la qualità delle farine, la scelta dei grani, le fermentazioni naturali e il ruolo del ...
SKY Tg24
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22-6-2026
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Selezione Maniacale delle Farine: solo grani selezionati, farine da filiera controllata e varietà antiche macinate a pietra, per preservare intatte tutte le proprietà nutritive e il sapore autentico ...
TraniViva.it
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21-6-2026
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E ancora, l'azienda agricola Maria Castrogiovanni con formaggi a latte crudo, salumi, carne fresca bovina (animali allevati allo stato semibrado); Proceva con la pasta dei grani della Valdelsa; il ...
GoNews
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19-6-2026
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