Come detto poco sopra, la carbonara doc chiede il guanciale; questo salame, infatti, è meno stagionato e risulta, quindi, più dolce. Per preparare per bene il salume, il consiglio è quello di ...
... mozzarella, robiola - o nei Paesi non colpiti dall'embargo - come scamorza, mozzarella, provoletta, mascarpone e ricotta Made in Bielorussia - , ma anche salame Milano e gorgonzola di produzione ...
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