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Scelta delle farine: forza, granulometria e miscele Il grano duro in semola rimacinata assicura tenuta e ruvidità, ideale per trafilazione e formati corti; il tenero di forza (W medio - alto) ...
FoodBlog
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29-7-2026
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La sfoglia è spessa, tenace, fatta spesso di sola acqua e grano duro per reggere l'incredibile peso del ripieno. La consistenza è ricca, densa e sorprendente: ogni forchettata è una scoperta. Addio ...
Ionio Notizie
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29-7-2026
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La semola di grano duro ottenuta a Torre Annunziata era particolarmente ricercata per la realizzazione della pasta secca, grazie alle sue caratteristiche di qualità, consistenza e ottima tenuta in ...
Lo Strillone TV
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27-7-2026
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In soli due anni la quotazione del grano duro è scesa dai circa 35 euro al quintale agli attuali 27 euro, con casi che in Sicilia arrivano a 19 euro, valori ben al di sotto dei costi reali di ...
Verona Sera
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27-7-2026
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Dall'olio extravergine al grano duro è fondamentale utilizzare tutte le tecnologie oggi disponibili, dalla risonanza magnetica alla mappatura isotopica e alla mappa genomica, per garantire la ...
Il gazzettino di Brindisi
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27-7-2026
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Ieri al tavolo sul grano duro il ministro Francesco Lollobrigida ha annunciato una serie di interventi finalizzati a valorizzare la produzione nazionale e sostenere gli agricoltori che stanno facendo ...
Il Mattino
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26-7-2026
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Nella maggior parte dei casi si realizzano con semola di grano duro e acqua, e la loro concavità accoglie condimenti vegetali e sughi corposi. Accanto alle orecchiette, i cavatelli presentano un ...
FoodBlog
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26-7-2026
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I primi piatti pugliesi sono un patrimonio di tecnica, ingredienti essenziali e memoria domestica. L'ossatura è semplice: semola di grano duro, acqua e sale, con formati modellati a mano e condimenti diretti che rispettano la materia. In questa prospettiva, orecchiette, cavatelli, strascinate e troccoli diventano l'espressione ...
FoodBlog
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26-7-2026
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...Maxisandwich a Fette " 71 Artebianca Panpiumino con Olio EVO " 67 Certossa (Lidl) Gran Tramezzino " 67 Mulino Bianco Cuor di Pane " 67 Mulino Bianco Pan Carrè " 67 I MIGLIORI PANI DI GRANO DURO Panem ...
Verona Sera
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24-7-2026
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L'articolo Porti e navi, nel Mar Nero adesso colpiscono duro anche i russi. E scoppia la crisi del grano proviene da ...
InsideOver
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24-7-2026
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