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Ci sono poi tavole che praticano una cucina di dispensa fermentati, marinature, salumi, sottovuoto. Non è un trucco, è cultura gastronomica; diventa scorciatoia solo se simula freschezza fuori ...
FoodBlog
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19-6-2026
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L'industria ha saputo valorizzare la maggiore disponibilita' di materia prima incrementando quasi tutte le principali produzioni: il latte alimentare e' cresciuto dell'1,7%, i fermentati del 4,8%, il ...
Borsa Italiana
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18-6-2026
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Ci sarà spazio anche per lo street food, con 7 cucine di strada locali e internazionali e 7 produttori, con un occhio di riguardo ai fermentati come kombucha, sidro, pane, formaggio, salumi, aceto e ...
IdeaWebTv
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17-6-2026
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A raccontare il mondo dei fermentati ci penseranno Caseificio Persia, Gli Evitati, Emporio Vegetale con le proposte di chef Antonio Chiodi Latini, Passù del birraio e fermentatore trentino Carmelo Li ...
Cuneo Cronaca
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16-6-2026
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Foglie croccanti, bucce integre e peso proporzionato alle dimensioni sono buoni indicatori; ammaccature estese e odori fermentati sono campanelli d'allarme. Per il pesce occhi lucidi e convessi, ...
FoodBlog
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16-6-2026
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La salute intestinale emerge come uno dei principali territori di innovazione, alimentando il successo di kefir, alimenti fermentati, ingredienti funzionali e prodotti ricchi di fibre. Il kefir, in ...
La Repubblica
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15-6-2026
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La grande novità è rappresentata dall'evoluzione dell'evento, che compie un passaggio naturale da Grandi birre a Grandi fermentati da piccoli produttori. Alimenti e bevande prodotti dalla ...
Zipnews.it
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15-6-2026
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... arrosto o marinato); 2) definire una proteina leggera (latticino fresco, legume, pesce delicato), in piccola quantità; 3) inserire la nota acida (agrumi, aceto, fermentati) per pulizia; 4) ...
FoodBlog
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15-6-2026
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Per la prima volta, "C'è Fermento" si dedicherà non soltanto alle birre artigianali ma all'intero mondo dei fermentati che approfondirà con talk dedicati sotto l'Ala di Ferro e con il coinvolgimento ...
Targatocn.it
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15-6-2026
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- A Villa Pontello di Crocetta del Montello c'è Ferment - AZIONE _ Laboratorio sui fermentati . - A Volpago del Montello appuntamento con il Forest bathing all'Eremo . - A Villa Barbaro di Maser ...
Treviso Today
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15-6-2026
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