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Il confine tra cucina e miscelazione si assottiglia: entrano ingredienti gastronomici, fermentazioni, tostature, consistenze, mentre la produzione delle basi diventa parte del lavoro quotidiano. ...
Linkiesta
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13 ore fa
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Adesso bisognerà naturalmente vedere come evolveranno i vini durante fermentazioni e affinamenti, ma la materia prima che è entrata in cantina ci soddisfa molto'. C'è però un elemento che produttori ...
Lecco Notizie
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13 ore fa
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... e Taste the Time , che interpreta invece il tempo come ingrediente, raccogliendo cocktail costruiti su infusioni, fermentazioni e chiarificazioni, come l' Espresso Martini Royal a base Kwass e ...
James Magazine
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13 ore fa
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Trend attuali: vegetali nel dolce (carota, barbabietola), fermentazioni leggere e riduzione degli sprechi. Inserire componenti come il passato di verdura dello chef nei dessert crea contrasto e ...
FoodBlog
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13 ore fa
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Una parte importante del lavoro passa da essiccazioni, fermentazioni, infusioni e cotture sul fuoco. La stagione, in questo caso, non è un richiamo decorativo: stabilisce che cosa può essere raccolto,...
Business Online
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13 ore fa
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Giappone e Corea del Sud amano la pizza da tempo e la studiano con una cura quasi ostinata: impasti, fermentazioni, cotture, temperature e materia prima. Tokyo piazza due insegne direttamente nella ...
La Repubblica
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15-9-2026
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Il resto lo fa la mano del produttore e la cantina , con fermentazioni, atipiche per il momento, attorno ai 20 - 22° che riescono a sviluppare aromi diversi dagli altri Gavi. Per esempio nel 2025 ...
Alta Fedeltà
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13-9-2026
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Tra le attività più popolari ci sono la preparazione di infusi, miscele di spezie, fermentazioni e creazioni con cera d'api e tessuti. Più che il risultato perfetto, ciò che conta è il tempo dedicato ...
TuoBenessere
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13-9-2026
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Alcune persone tollerano male determinati fermentati o quantità elevate di fibra: in questi casi si procede con introduzioni graduali preferendo fermentazioni delicate e cereali integrali ben cotti. ...
FoodBlog
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12-9-2026
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Maturazioni, utilizzo delle diverse parti del pesce, fermentazioni, conservazioni e trasformazioni qui offerte come prodotto - da finire a casa - e non come portata. Un laboratorio vero (che ...
Milano Today
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12-9-2026
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